RRI.CO.ID, Semarang - Ca kangkung udang merupakan salah satu hidangan rumahan favorit yang praktis, lezat, dan kaya gizi. Perpaduan kangkung segar dengan udang yang gurih menghasilkan cita rasa yang menggugah selera.

Berikut resep yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-Bahan

· 1 ikat kangkung, petik daun dan batang muda

· 150 gram udang segar, kupas kulit dan buang kotorannya

· 1/2 buah bawang bombay, iris memanjang

· 2–3 buah cabai merah besar, iris serong

· 3 siung bawang putih, cincang halus

· 1 sendok makan saus tiram

· 1 sendok teh kecap asin

· Garam dan gula secukupnya

· 2 sendok makan minyak untuk menumis

· Sedikit air

Cara Membuat

1. Panaskan minyak di wajan, tumis bawang putih hingga harum.

2. Masukkan udang, masak hingga berubah warna dan setengah matang.

3. Tambahkan irisan bawang bombay dan cabai merah, tumis sebentar hingga layu dan harum.

4. Masukkan kangkung, aduk cepat dengan api besar agar tetap hijau dan renyah.

5. Bumbui dengan saus tiram, kecap asin, garam, dan gula. Tambahkan sedikit air jika perlu.

6. Masak sebentar hingga kangkung layu dan bumbu meresap, lalu angkat.

Gunakan api besar dan waktu memasak singkat agar kangkung tidak lembek. Udang sebaiknya dimasukkan lebih dulu agar matang sempurna.

Ca kangkung udang dengan irisan cabai merah dan bawang bombay sangat cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih hangat. Rasanya segar, gurih, dan sedikit pedas.