KBRN, Samarinda: Kota Samarinda, Kalimantan Timur, dikenal memiliki beragam pusat oleh-oleh yang tersebar di berbagai sudut kota. Di antara aneka camilan khas daerah, amplang, kudapan berbentuk bulat atau lonjong berwarna kecokelatan telah lama menjadi identitas kuliner sekaligus penggerak ekonomi kerakyatan masyarakat Kalimantan Timur.

Amplang berbahan dasar ikan ini tidak hanya sekadar camilan, tetapi juga menyimpan nilai budaya dan potensi ekonomi yang besar. Produk tradisional tersebut terus bertahan dan berkembang seiring meningkatnya kreativitas pelaku usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) di daerah.

Salah satu kisah inspiratif datang dari Misnawati, pemilik UMKM Amplang Owner Bukuan Snack. Dalam kegiatan UMKM Bicara yang digelar Senin (5/1/2026), ia membagikan perjalanan usahanya dalam mengembangkan amplang ikan biji nangka khas Samarinda.

Misnawati menuturkan, usaha amplang tersebut dirintis sejak 2017 bersama sang suami dengan tujuan membantu meningkatkan perekonomian keluarga. Seiring berjalannya waktu, usaha yang dikelolanya terus berkembang dan kini telah mengantongi sertifikasi halal.

“Amplang produksi kami tidak menggunakan penyedap rasa buatan. Rasa gurih dan manis kami andalkan dari daging ikan segar itu sendiri,” ujar Misnawati. Menurutnya, kunci utama kualitas amplang terletak pada kesegaran bahan baku ikan serta komposisi adonan tepung yang tepat.

Untuk menghadapi persaingan, Misnawati terus berinovasi menghadirkan variasi produk. Selain amplang klasik, ia juga mengembangkan stik amplang yang dikombinasikan dengan sayuran seperti bayam, kelor, wortel, hingga cabai, yang mendapat respons positif dari konsumen.

Berawal dari modal sederhana untuk membeli peralatan dan bahan baku, usaha amplang ini kini produknya telah tersedia di berbagai gerai oleh-oleh, supermarket besar, serta dipasarkan secara daring. Bahkan, produk tersebut mampu menembus pasar mancanegara, membuktikan bahwa kuliner tradisional lokal tetap mampu bersaing di era modern.