RRI.CO.ID, Ranai - Biji rambutan yang sering dianggap limbah ternyata menyimpan potensi besar sebagai sumber antioksidan alami bagi tubuh. Pemanfaatan biji ini dapat menjadi terobosan baru dalam dunia kesehatan dan industri pangan fungsional.
Ekstrak biji rambutan memiliki kemampuan signifikan dalam melawan paparan radikal bebas. Hal ini merujuk pada data dari
ResearchGate berjudul Antioxidant Activity of Rambutan Seed sebagai landasan informasi.Aktivitas antioksidan yang kuat ini berasal dari kandungan senyawa
fenolik dan flavonoid yang melimpah di dalamnya. Senyawa tersebut berperan penting dalam mencegah kerusakan sel serta menurunkan risiko penyakit degeneratif.Data penelitian menunjukkan bahwa biji rambutan mengandung lemak nabati sekitar 30% hingga 40% dari total beratnya. Selain itu, uji laboratorium membuktikan bahwa daya hambat radikal bebas (IC50) pada biji ini tergolong sangat aktif.
Kandungan asam lemak dalam biji rambutan juga didominasi oleh asam oleat dan asam arakidat yang baik bagi kesehatan. Fakta ini memperkuat alasan mengapa biji rambutan mulai dilirik sebagai bahan baku suplemen kesehatan masa depan.
Dengan segala manfaatnya, pengolahan yang tepat sangat diperlukan untuk menghilangkan senyawa pahit sebelum dikonsumsi secara luas. Penelitian lebih lanjut diharapkan dapat memaksimalkan potensi limbah ini menjadi produk kesehatan yang bernilai ekonomi tinggi.
