KBRN, Bone: Salah satu makanan khas Palembang, Sumatera Selatan, Pempek menjadi salah satu kuliner yang digemari masyarakat Bone. Melihat potensi ini, Pempek Abi hadir dengan cita rasa khas Palembang yang dipadukan dengan cita rasa Bone melalui kuah cuko.
Owner Pempek Abi, Wahyudi Gatta, mengungkapkan bahwa salah satu hal yang membedakan produknya dari Pempek lain di pasaran adalah kuah cuko yang diracik dengan perpaduan cita rasa Palembang dan Bone.
“Cuko kan dibuat dari asam jawa dan gula aren. Nah, kami menggunakan gula batok khas Palembang dan mengombinasikannya dengan gula aren khas Bone. Karena Bone juga dikenal sebagai salah satu pemasok gula aren terbaik,” ungkap Wahyudi saat berdialog bersama RRI Bone dalam Program Dialog UMKM, Kamis (25/12/2025).
Lebih lanjut, ia menjelaskan bahwa perpaduan tersebut membuat cita rasa khas Pempek Palembang tetap terjaga, namun tetap menghadirkan sentuhan khas Bone. “Palembangnya tetap ada dan Bone juga ada,” tambahnya.
Selain kuah cuko yang khas, Pempek Abi juga menghadirkan sejumlah varian Pempek yang masih jarang ditemui di Bone, seperti pempek kulit, adaan, dan keriting. Selain itu Pempek ini dibuat menggunakan ikan tenggiri segar, tanpa bahan pengawet, serta produk yang gluten free.
Perpaduan gula batok Palembang dan gula aren Bone dalam semangkuk cuko menjadi bukti bahwa kuliner dapat menjadi ruang bertemunya tradisi. Lewat Pempek Abi, cita rasa Palembang tetap terasa, namun hadir dengan sentuhan Bone yang kian memperkaya pengalaman menyantap Pempek.
